チョコレート

ホワイトデーのギフトにも!手みやげにおすすめ、フランセのミルフィユ

手みやげの定番、フランセのミルフィユ 2016年秋に横濱フランセからブランドをリニューアルし、再出発したフランセ。東京や神奈川をはじめ関東周辺に店舗を展開しています。2018年6月にはフラッグシップショップとなる表参道本店がオープンしました。 横濱フ…

フレデリック・カッセル 2019年の新作ショコラ「デクヴェルト」

フレデリック・カッセルはフランス・パリ郊外フォンテーヌブローに本店があるパティスリーです。ヨーロッパを中心に世界の名だたるパティシエ達で構成される「ルレ・デセール」の会長を長年にわたり務め、2018年に名誉会長に就任しました。日本には銀座三越…

大泉の人気店・西洋菓子おだふじの気になるチョコレート菓子

練馬区東大泉にある西洋菓子おだふじは、地元で長年愛されるお店です。 西武池袋線・大泉学園駅から徒歩15分程の場所にあり、駐車場を完備。大泉学園駅・石神井公園駅からはバスでのアクセスが便利です。近くには東映の撮影所があり、俳優さんにもファンが多…

ブノワ・ニアン カカオ豆から作られるオートクチュールショコラ

ベルギーのブノワ・ニアンは、元製鉄メーカーのエンジニアという経歴を持つショコラティエです。30歳でショコラティエに転身。自らをカカオフェヴィエ(カカオの職人)と呼び、全てのチョコレートをカカオ豆の選定・焙煎から自社工房で一貫して作っています。 …

リリアン・ボンヌフォアのクリエイションを味わう、ショコラアソート9個入り

2015年にオープンしたリリアン・ボンヌフォア氏のブティック リリアン・ボンヌフォアは南仏にあるラグジュアリーホテル「オテル・デュ・キャップ エデン=ロック」のシェフパティシエを務めるリリアン・ボンヌフォア氏が2015年にフランス・アンティーブにオ…

大阪の人気店・パティスリー ラヴィルリエのボンボンショコラ

大阪にあるパティスリー ラヴィルリエは行列が出来る人気店です。数年前に訪れた際、小さな可愛らしい店内に色々な種類のお菓子があり、わくわくしたことを覚えています。 そんなラヴィルリエのボンボンショコラが、伊勢丹新宿店のバレンタイン催事「スイー…

帝国ホテル・カカオショコラのミニサイズが新作とともに再登場!

サロン・デュ・ショコラ東京会場限定、ミニサイズのカカオショコラ 東京・日比谷の帝国ホテルは、サロン・デュ・ショコラ東京へ5年連続で出店しています。シェフ ショコラティエの市川幸雄氏は、2年に1度開催されるパティシエの世界大会「クープ・デュ・モン…

サロン・デュ・ショコラ2019で初登場!ベルナシオンのテイクアウトメニュー

リヨンの老舗ショコラトリー、ベルナシオン フランス・リヨンのショコラトリー、ベルナシオン。1953年創業の老舗で現在は3代目のフィリップ・ベルナシオン氏がシェフを務めます。代表作のパレドールや重厚感のあるタブレットは、チョコレートが好きな方には…

サロン・デュ・ショコラ限定!ジャン=ポール・エヴァンのチョコレートが楽しめるテイクアウトメニュー

サロン・デュ・ショコラ2019東京会場では、イートインやテイクアウトが昨年の2倍に増え話題になりました。その中でも、毎年こだわりのテイクアウトメニューを発表しているジャン=ポール・エヴァンは今年も根強い人気で行列が出来ていました。 最終日の午後…

【サロン・デュ・ショコラ2019】会場で楽しめる充実のテイクアウトメニュー

今年も開催中!年に1度のチョコレートの祭典 毎年恒例のパリ発チョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラが、新宿NSビルで開催中です。2019年は「ショコラは自然の贈りもの。」というテーマで、チョコレートとフルーツをはじめとしたさまざまな素材を組み合…

ベルギーより初上陸、期待のブランド マレーン・クーチャンス【サロン・デュ・ショコラ2018】

いよいよ明日からサロン・デュ・ショコラ2019一般会期が始まります。正確には本日、カード会員のみ入場できるプレオープン日なので既に始まっていますね!これから行かれる方、今年も楽しみましょう。 昨年のサロン・デュ・ショコラの記事でアップしていなか…

カカオロースターファクトリーのカカオたっぷり焼菓子【クラフトチョコレートフェスティバル2018】

カカオロースターファクトリーは大阪にある菓子店テルツェット・ケイと自家焙煎珈琲バビルサの共同チョコレートブランドです。 2018年11月に開催されたクラフトチョコレートフェスティバルにて焼菓子を購入しました。東京ではこのイベントで初出店。 チョコ…

キャラメルとショコラのマリアージュが楽しめるコフレ・ボナ【サロン・デュ・ショコラ2018】

2018年も残り僅か。当ブログは今年、数ヶ月お休みしている期間がありました。その前後にアップできなかった記事を忘備録としてアップしていきたいと思います。 チョコレートの記事が多いので、年明けから始まるバレンタインシーズンの参考になれば幸いです。…

ル・ショコラ・アラン・デュカス 忘れられないボンボン・ショコラ

2018年も残り僅か。当ブログは今年、数ヶ月お休みしている期間がありました。その前後にアップできなかった記事がたくさんあり、できる限り忘備録としてアップしていきたいと思います。 チョコレートが多いので、来年のバレンタインシーズンの参考になれば幸…

ル・ショコラ・アラン・デュカス ペルー産カカオのダークミルクタブレット

今春オープンしたアラン・デュカスのチョコレート専門店 2018年は海外のさまざまなショコラトリーやパティスリーが日本に上陸しました。 その中でも最も熱いトピックだったのではないでしょうか。ル・ショコラ・アラン・デュカスが日本橋と六本木に相次いで…

ドイツ発ビーントゥバーチョコレート・コップナーのミニタブレットを食べ比べ

コップナーは1993年創設のドイツのチョコレートブランド。 ルフトハンザ航空のファーストクラスで提供されているチョコレートです。 創設者のオリバー・コップナー氏は、世界中を旅して理想のカカオを探し求める情熱家。 今回ご紹介するシングルオリジンチョ…

ふるさと渋谷フェスティバルで今年もお得にテオブロマのチョコレート

毎年11月に代々木公園で開催されるイベント 代々木公園で毎年11月に開催されているふるさと渋谷フェスティバルへ今年も行ってきました。 さまざまなブースの出展がある中、お目当てはテオブロマのチョコレート!今年もお得に購入することができました。 昨年…

ショコラ マルシェ プチで発見!金沢和音のチョコバナナ大福

東武池袋で開催中・ショコラ マルシェ プチ 11月28日(水)まで東武百貨店池袋店で開催中のショコラ マルシェ プチは、来年2月開催予定のショコラ マルシェの先取りイベントです。 いよいよチョコレートが美味しい季節、チョコレート好きには嬉しいイベントで…

リンツのプラリネチョコレート・マスターピース9種を食べ比べ!

1845年創業、スイスのプレミアムチョコレートブランド スイスのプレミアムチョコレートブランド・リンツ。1845年創業の歴史あるブランドはここ数年日本国内でのリンツ ショコラ カフェの出店が相次ぎ、すっかり身近な、そしてプレミアムな存在になったブラン…

沖縄のビーントゥバー専門店・タイムレスチョコレートの旅するチョコレート

原材料はカカオ豆とこだわりのサトウキビのみ! 沖縄初のビーントゥバースタイルのチョコレート専門店・タイムレスチョコレート。産地別のカカオ豆と自家栽培のサトウキビのみで作られるチョコレートのお店です。 ビーントゥバーとは、カカオ豆からチョコレ…

ロサンゼルス発ショコラティエ・コンパーテスのラブナッツ

スタイリッシュなイメージのショコラティエ アメリカ・ロサンゼルスのショコラティエ、コンパーテス。スカルモチーフを使用するなど、これまでのショコラティエのイメージを覆すスタイリッシュさが話題のブランドです。 ラブナッツキューブ(ピーカン) カラフ…

セバスチャン・ブイエとベルナシオンのフランス展限定コラボ・マカリヨン BB

今月開催されていた、伊勢丹新宿店のフランス展。毎回人気の催事で、楽しみにしている方が多いのではないでしょうか。 リヨンを代表するふたつのブランドがフランス展でコラボレーション 今回個人的にマストだった、セバスチャン・ブイエとベルナシオンの特…

伊勢丹新宿店フランス展で味わえる、ベルナシオンのケーキ

伊勢丹新宿店で開催中のフランス展 4月16日まで伊勢丹新宿店で開催中のフランス展。毎回人気の催事で、楽しみにしているリピーターの方も多いと思います。 今回はフランス・リヨンの老舗ショコラトリーベルナシオンのケーキがいただけるとのことで、会期3日…

パンプストリートベーカリー 人気のパン粉が入ったタブレット

ベーカリーカフェが作るビーントゥバーチョコレート パンプストリートベーカリーは、イングランド東部オーフォードの海岸沿いにあるベーカリーカフェです。ベーカリーショップでありながらビーントゥバーのチョコレートを作っている、珍しいお店なのです。 …

産地別カカオ豆の食べ比べが楽しめる、ブノワ・ニアンのグランクリュ

異色の経歴を持つカカオフェヴィエ ブノワ・ニアンはベルギー国内外に7つの店舗を持つショコラティエです。ニアン氏は元製鉄メーカーのエンジニアという異色の経歴の持ち主。30歳までエンジニアとして働いていました。 自らをカカオフェヴィエ(カカオ職人)と…

オリヴィエ・ヴィダルの代表作、エスカルゴのチョコレート

M.O.F.ショコラティエ、オリヴィエ・ヴィダル オリヴィエ・ヴィダルはフランス・ブルゴーニュ地方オクセールにあるショコラティエです。ヴィダル氏は2007年に日本の人間国宝にあたるM.O.F.(フランス国家最優秀職人章)を取得。日本では2015年のサロン・デュ・…

プレゼントにおすすめ!デルレイのチョコレート

デルレイはベルギー・アントワープのショコラティエです。1949年に創業、日本では2004年に銀座店がオープンしました。アントワープ以外でデルレイの支店があるのは日本のみです。 バレンタイン期間中、百貨店の来店イベントでオーナーシェフのベルナール・プ…

フレデリック・アヴェッカー 2018年のショコラアソート ベストオブ

2011年MOFを取得したフレデリック・アヴェッカー フレデリック・アヴェッカー氏は2011年、日本の人間国宝にあたるMOF(フランス国家最優秀職人章)を取得したショコラティエです。製菓学校講師としてフランス国内外で活躍したのち、2002年南仏アヴィニヨン郊外…

ファミマで揃う本格派チョコレート・カカオマルシェのタブレット

コンビニで手軽に買えるこだわりのチョコレート ファミリーマートオリジナルのチョコレートブランドカカオマルシェ。昨年の秋にリニューアルされ、コンビニチョコレートの概念を変えるようなクオリティの高さが話題になりました。 カカオ豆の産地にこだわっ…

ヴァンサン・ゲルレのプティブール入りショコラアソート5

フランス・ナントの人気ブランド、ヴァンサン・ゲルレ ヴァンサン・ゲルレはフランス・ナントのブランドです。ゲルレ氏は選ばれたパティシエ・ショコラティエのみが加盟できる協会ルレ・デセールのメンバーで、その実力はお墨付き。日本ではバレンタインシー…